逐渐回暖的气温，悄悄告知着我们春天的来临。青翠欲滴的时令春菜也逐渐上市啦！尽管现在有了技术支撑，我们可以轻易吃上反季蔬菜，但时令菜是大自然的馈赠，是专属于春天的满满仪式感。让我们跟随小编的脚步，一起来到南桥集贸市场。在这里，将春天的滋味一网打尽！

(资料图片仅供参考)

香椿

一走进菜场，最吸引人眼球的还得非香椿头莫属，香椿的季节性很强，有“春菜界的爱马仕”之称。第一波刚刚上市的香椿，由于产量少，目前售价为13元/两，130元/斤。虽然价格昂贵，却也有不少市民愿意尝这“第一口鲜”，毕竟吃上一口香椿炒鸡蛋，便觉得什么都值了！

春笋

还有一个代表春天的菜就是春笋了，鲜嫩爽脆的口感让人垂涎欲滴，现在正是吃春笋的最佳时节。春笋热量低，膳食纤维含量高，做成腌笃鲜、油焖笋、竹笋炒肉，每一道菜都鲜到眉毛掉下来！

马兰头

马兰头是田间地头很常见的野菜，但营养价值很高，含有纤维素、蛋白质、各种矿物质，有清热解毒降火的功效。要注意的是马兰头含有较多草酸，吃起来会有一点涩味，所以记得要先焯水哦！

荠菜

“吃了荠菜，百蔬不鲜”，荠菜最鲜嫩的时节来啦！无论是做成荠菜鲜肉馅儿包馄饨饺子，还是单独和豆腐肉糜搭配做汤羹，都无比鲜美。荠菜营养丰富，富含维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质，含钙量比牛奶还高，可以增强机体免疫功能，健胃消食。

蚕豆

也有很多市民选择买一袋蚕豆带回家，这时候的蚕豆最新鲜，软糯香甜的口感赋予蚕豆“春天最受欢迎豆类”的美誉，做成葱油蚕豆、咸菜炒蚕豆、蚕豆蛋汤、炸蚕豆，不同的搭配和烹饪方法都能碰撞出不同的火花。

草头

早春的草头最为鲜嫩软糯，用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，最家常的做法没有奢华的食材，但却是我们最怀念的味道。

米苋

米苋也是一款很受市民朋友欢迎的时令春菜，入口甘香，鲜甜爽口，米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜，吃上一口，回味无穷。

菜节

菜节也是春天的独特美味，青菜因为高温开始抽芽开花，从菜的中间生长出来的菜节，记得挑选顶端花苞还未开放的菜节才是最嫩的，菜节含有花青素和各种维生素，有养颜美容、润肠通便的功效哦！

韭菜

韭菜虽然一年四季都能见到，但是春天的韭菜叶片最为肥厚，味道也最鲜美，正所谓“春食韭则香”，简简单单一道韭菜炒鸡蛋，营养美味，唇齿留香！

此外，还有很多常见的蔬菜都非常新鲜，价格也没有太大浮动，基本与往年持平，有了智慧菜场的加持，菜价公开透明。随着气温的逐步回暖，春菜的供应量也将增大，春菜身价将进一步下探。此外，菜场每天都食品安全检测员抽查绿叶菜的农药残留并公示，保证市民朋友们买得安心，吃得放心！

看了这么多美味食材是不是迫不及待，想把春天的滋味带回家。你最喜欢的“时令春菜”是哪一道呢？