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1、温州瘦肉丸主料：瘦肉、马铃薯淀粉（或者红薯淀粉）、水、高弹素、猪肉粉精，黄酒，香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精，嫩肉粉,食用碱温州瘦肉丸佐料：葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油，胡椒粉以半斤瘦肉（250克）为例详细讲解各材料的配比：新鲜猪后腿瘦肉：半斤，即250克高弹素5 克；精盐9克； 细味精10克；马铃薯淀粉175克；水150克香甜泡打粉6克；白沙糖5克；嫩肉粉5克；食用碱1克；猪肉粉精1克；黄料酒3克；鸡精5克；葱姜末少许扩展资料：温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。

2、风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种 很传统)，也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。

3、放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

4、参考资料来源：百度百科-温州瘦肉丸。

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